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キューイフルーツでジャム作り

キューイフルーツを大量に頂いたので、とどぞうの指導の下ジャム作りに挑戦しました。キューイフルーツでジャム作り_c0221059_2223546.jpg


野生に近い状態で育ったキューイ…







まず大量のキューイを剥かなければなりません。
剥きましたよーっ(^^;)

キューイフルーツでジャム作り_c0221059_2274438.jpg


皮を剥いたキューイ…







そしてグラニュー糖を振りかけ一晩おきました。

キューイフルーツでジャム作り_c0221059_2212696.jpg











グラニュー糖のせいでキューイから大量の水分が出てきてます。
この水分も一緒に煮込みます。

そして今夜煮込んだのでした!
キューイフルーツでジャム作り_c0221059_22175322.jpg


煮込まれるキューイ…







途中とどぞうが甘さが足りないとのことでグラニュー糖を補充1時間半ほど弱火で煮込みました。
因みに鍋はジャム専用のホウロウ鍋です、ステンレス鍋などではだめなのだそうです。
そして…

キューイフルーツでジャム作り_c0221059_22342584.jpg


出来ました♪








火を止める寸前にレモン汁を少し入れます。この日はとどぞうのテキトー分量でした♪
キューイジャムは大きめの瓶2本分になりました。
冷まして冷蔵庫に入れて完成です。
そして次回いよいよ試食になります!お楽しみに(^^)

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by susakihouse | 2010-12-14 22:51 | スサキ総裁のグルメ日記
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