キューイフルーツを大量に頂いたので、とどぞうの指導の下ジャム作りに挑戦しました。
野生に近い状態で育ったキューイ…
まず大量のキューイを剥かなければなりません。
剥きましたよーっ(^^;)
皮を剥いたキューイ…
そしてグラニュー糖を振りかけ一晩おきました。
グラニュー糖のせいでキューイから大量の水分が出てきてます。
この水分も一緒に煮込みます。
そして今夜煮込んだのでした!
煮込まれるキューイ…
途中とどぞうが甘さが足りないとのことでグラニュー糖を補充1時間半ほど弱火で煮込みました。
因みに鍋はジャム専用のホウロウ鍋です、ステンレス鍋などではだめなのだそうです。
そして…
出来ました♪
火を止める寸前にレモン汁を少し入れます。この日はとどぞうのテキトー分量でした♪
キューイジャムは大きめの瓶2本分になりました。
冷まして冷蔵庫に入れて完成です。
そして次回いよいよ試食になります!お楽しみに(^^)
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